УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ РЕСТОРАНА ЗА НОЛЬ КОПЕЕК
С ПОМОЩЬЮ СЕРВИСА И ГРАМОТНОЙ КОММУНИКАЦИИ С ГОСТЯМИ.
Вебинар на выбор €25 /1 тема €15 /1 тема
______________
Стань участником тренинга по суперцене:
Весь курс 110 /6 тем €70 /6 тем
____________
* Цена может меняться в зависимости от валютного курса ЦБ на день оплаты.
Для владельцев и управляющего состава ресторанов, кафе, отелей и других объектов общественного питания и индустрии гостеприимства
Для всех сотрудников, которые напрямую взаимодействуют с гостями
Для людей, планирующих расти и развиваться в сегменте HoReCa
Увеличить продажи своего заведения без дополнительных финансовых инвестиций.
Научиться правильно ставить понятные задачи сотрудникам для увеличения продаж.
Повысить качество сервиса для гостей.
Получить инструменты для решения конфликтных ситуаций с гостями.
Узнать, как работать с отзывами гостей в социальных сетях.
7 ИЮЛЯ
Вторник, 11.00-12.00
Тема: УСТАНОВЛЕНИЕ КОНТАКТА С ГОСТЕМ.
• Возможности установления контакта с гостями.
• Виды техник установления контакта.
• Принцип действия и составляющие Техники 3:1,5.
• Принцип действия и составляющие Техники 5+.
• Комплимент и комплиментарное действие.
Как и когда использовать в обслуживании.
• Имя гостя – зачем нам это знать?
• Техника малого разговора.
8 ИЮЛЯ
Среда, 11.00-12.00
Тема: ВЫЯВЛЕНИЕ ПОТРЕБНОСТЕЙ И
ВЫСЛУШИВАНИЕ ГОСТЯ:
• Виды потребностей и цель их выявления.
• Инструменты выявления потребностей гостей.
• Техника Активного слушания и ее драмы.
• Как дать понять гостю, что вы его слушаете и слышите.
• Техника Задавания вопросов.
• Техника приема заказа «Елочка».
• Основные принципы консультирования по меню.
• Техника Позитивного восприятия.
9 ИЮЛЯ
Четверг, 11.00-12.00
Тема: ПРЕЗЕНТАЦИЯ БЛЮД И НАПИТКОВ, УСЛУГ:
• Что нужно учитывать официанту при презентации меню или услуг.
• Какие каналы восприятия мы можем наблюдать у гостя?
• Как помогать гостю в выборе блюда и напитка при помощи презентации.
• Как «вкусно» описывать блюда и напитки.
• Как информировать гостя об акциях заведения.
14 ИЮЛЯ
Вторник, 11.00-12.00
Тема: ТЕХНИКИ УВЕЛИЧЕНИЯ ПРОДАЖ
В ПРОЦЕССЕ ОБСЛУЖИВАНИЯ:
• Основные принципы покупательской способности гостей.
• Какие техники увеличения продаж мы должны знать: сross-selling, up-selling, кивок Салливана, принцип Штирлица, ответ Диснея, технология «4 Да» и другие.
• 8 обязательных ступеней для предложения дополнительных блюд.
15 ИЮЛЯ
Среда, 11.00-12.00
Тема: РАБОТА С ВОЗРАЖЕНИЯМИ ГОСТЕЙ
• Что такое возражение гостя?
• Что нам необходимо знать о своей реакции на возражение гостей.
• Как нам необходимо выстраивать коммуникацию с гостями при работе с возражениями.
• Как снять возражение нововведениям, цене.
• Как использовать рефрейминг в работе с возражениями.
• Зачем нужны «шпаргалки-возражалки» в ресторане?
16 ИЮЛЯ
Четверг, 11.00-12.00
Тема: ЗАВЕРШЕНИЕ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЯ.
КАК ОЦЕНИТЬ ЭФФЕКТИВНОСТЬ
ОКАЗАННОГО ЕМУ СЕРВИСА.
• Какие минимальные шаги мы должны предпринять для успешного завершения продаж.
• Как работать с отзывами гостей в социальных сетях и не только.
• Почему сотрудники не выполняют поставленных задач и как на это повлиять.
Вебинар на выбор €25 /1 тема €15 /1 тема
______________
Стань участником тренинга по суперцене:
Весь курс 110 /6 тем €70 /6 тем
____________
* Цена может меняться в зависимости от валютного курса ЦБ на день оплаты.
Кто ведет?
Елена Маковская
Опыт в индустрии гостеприимства — 18 лет.
Сделала карьеру от простого официанта до директора ресторана, руководителя департамента обучения персонала, основателя и управляющего собственной компании.
Практикующий бизнес-тренер с 2004 года. Провела более 100 оффлайн/живых тренингов, на которых прошли обучение более 3 000 работников ресторанного бизнеса.
Эксперт-консультант в сфере развития ресторанов с 2005 года.
Автор книги „Эмоциональные продажи в ресторане», издательство «Река» (Россия, г. Москва), год издания – март 2020.
Книга написана Еленой Маковской на основе своего многолетнего практического опыта в ресторанном бизнесе. В ней собраны инструменты продаж, которые действительно работают и при этом не требуют ни копейки вложений.
В книге подробно описыны 6 этапов продаж, структурируя каждое действие как менеджеров, так и линейного персонала.
У вас в руках готовая технология — просто берите и делайте!
© ООО «Издательство Река» (Россия. г. Москва), 2020
© Маковская Елена Сергеевна, 2020
Заказать и приобрести книгу можно здесь
